西贝一门店厨师长没有厨师证

9月13日上午，记者实地探访杭州一家西贝餐厅后厨。被问及是否有厨师证时，后厨厨师长告诉记者： “后厨团队有20多人，有厨师证大概有四五个。我自己是没有厨师证。在我们这里，有没有厨师证并不是必须的。在我看来，有证和没证对做菜水平并没有绝对的影响。